Appello del Centro Micologico – Asl di Taranto: consumate funghi sicuri

In considerazione delle prossime festività natalizie, in cui tradizionalmente è possibile che vengano preparati cibi a base di funghi, il Dipartimento di Prevenzione dell’ASL di Taranto ricorda ai cittadini l’importanza di consumare funghi che siano stati regolarmente controllati dagli esperti del Centro Micologico dell’Asl ionica, afferenti al Sian, Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione.

Quest’anno – da settembre sino a fine novembre – i casi di intossicazione per aver mangiato funghi tossici sono stati circa una quindicina e hanno interessato i Presidi Ospedalieri di Taranto, Martina Franca, Manduria e Castellaneta. L’intossicazione ha provocato ai malcapitati una sindrome resinoide, ovvero problemi di natura gastro intestinale. In due casi, in particolare, c’è stata una certa apprensione, gli intossicati avevano mangiato delle Lepiote una specie di funghi che contiene una tossina altamente velenosa l’Amanitina che se non individuata tempestivamente può essere mortale.

Le persone che hanno dovuto far ricorso alle cure dei sanitari – e che fortunatamente in pochi giorni hanno superato i problemi – avevano raccolto i funghi personalmente o gli avevano ricevuti in regalo. Pertanto il Dipartimento di Prevenzione invita i cittadini che in questi giorni hanno ricevuto funghi o li hanno raccolti di farli controllare dagli esperti del Centro Micologico dell’ASL, prima di mangiarli o congelarli per consumarli successivamente.

Se invece non avete ricevuto funghi in regalo e avete intenzione di acquistarli, fate attenzione che nel contenitore da esposizione sia presente una singola specie di funghi di cui sia indicata specie e genere ed eventuali indicazioni di cottura. Verificare che i funghi siano freschi, interi ed in buono stato. Prestate inoltre attenzione che i funghi in vendita abbiano la certificazione di controllo sanitario da parte del Centro Micologico. Seguendo queste semplici regole potrete organizzare un pranzo o una cena in compagnia di amici e parenti senza incorrere, nel migliore dei casi, in brutte esperienze.